Testimoni
dell'eccellenza italiana
Tutti i prodotti della tradizione culinaria nazionale, censiti in un registro costantemente aggiornato dal Comitato tecnico IFH.
Territorio, identità, tradizione
Ogni specialità del Patrimonio IFH viene raccontata in una scheda sulle sue origini, la sua storia, i metodi della sua lavorazione e le sue proprietà.
Mozzarella di latte di bufala
Candida e inconfondibile: la Mozzarella di latte di bufala è uno dei simboli più celebri della cultura gastronomica italiana nel mondo.
Lattiero-caseario · Mozzarella
Briganti cilentani
Fiore all'occhiello della biscotteria artigianale di Cilento, Vallo di Diano e Alburni, i Briganti cilentani sono deliziosi biscotti secchi mandorlati che raccontano l'anima autentica e rurale di queste zone, rappresentando il connubio perfetto tra semplicità contadina e ricchezza di sapori.
Prodotti da Forno · Biscotteria secca artigianale
Taralli pugliesi classici
Il capolavoro della panificazione pugliese: dorati, friabili e dal profumo d'olio EVO: icona assoluta dell'accoglienza e dello street food tradizionale, i Taralli pugliesi (nella ricetta classica ai semi di finocchio o al naturale) sono piccoli anelli di pasta fritta prima e cotta al forno poi, la quintessenza della cucina contadina: pochi ingredienti eccellenti capaci di creare uno snack intramontabile.
Prodotti da forno · Panetteria secca tradizionale