Il patrimonio enogastronomico italiano è un pilastro fondamentale dell'identità del Paese e uno dei più importanti veicoli della sua diplomazia culturale nel mondo.
Rappresenta una memoria storica collettiva, la sintesi di specificità geografiche e di stratificazioni storiche, il simbolo di una biodiversità alimentare unica, non a caso tutelata anche dall'UNESCO come bene immateriale collettivo.
Il valore cardine di questo modello risiede nella connessione indissolubile tra prodotti e territorio.
Italian Food Heritage promuove e certifica questo senso di appartenenza che si traspone in specialità di respiro universale, riconoscibili dal consumatore globale per l'impareggiabile qualità e genuinità delle materie prime, da combinare in mille modi per ottenere i sapori più iconici e inconfondibili.
Questo patrimonio unisce l'eccellenza edonistica al benessere nutrizionale che solo una tradizione ancorata alla bontà della Dieta Mediterranea può riservare.
Per Italian Food Heritage, favorire la trasmissione di questo sapere e del relativo saper fare significa promuovere un asset strategico per l'economia nazionale e un modello di sviluppo culturale unico al mondo.
La cultura enogastronomica italiana vive nelle mani di chi coltiva, alleva e trasforma le materie prime, come pure di chi seleziona solo prodotti di qualità, per proporli a un pubblico educato e consapevole.
Preservare la memoria culturale dei sapori consiste quindi in uno sforzo collettivo, per garantire la continuità di tale memoria e il passaggio delle competenze artigianali alle nuove generazioni, sottraendo le tecniche tradizionali all'impoverimento e all'omologazione.
Per questo Italian Food Heritage sostiene attivamente i produttori e i distributori dell'eccellenza italiana, narrandone ed esaltandone il valore in maniera responsabile e trasparente.
Un processo ispirato al più rigoroso e sistematico principio di trasparenza.
Le imprese presentano la candidatura di uno o più propri Marchi e di uno o più prodotti commercializzati con quei Marchi, per ottenerne l’iscrizione nel relativo Registro e la prestigiosa Certificazione IFH.
Ogni candidatura viene sottoposta a valutazione secondo parametri chiari e oggettivi.
L’iscrizione nel Registro dei Marchi e la Certificazione IFH devono essere rinnovate ogni anno a parità di condizioni.
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