Testimoni
dell'eccellenza italiana
Tutti i prodotti della tradizione culinaria nazionale, censiti in un registro costantemente aggiornato dal Comitato tecnico IFH.
Territorio, identità, tradizione
Ogni specialità del Patrimonio IFH viene raccontata in una scheda sulle sue origini, la sua storia, i metodi della sua lavorazione e le sue proprietà.
Mozzarella di latte di bufala
Candida e inconfondibile: la Mozzarella di latte di bufala è uno dei simboli più celebri della cultura gastronomica italiana nel mondo.
Lattiero-caseario · Mozzarella
Provola affumicata di latte di bufala
Il profumo del fumo di paglia incontra la ricchezza del latte bufalino, creando la regina incontrastata dei formaggi affumicati del Mezzogiorno: la Provola affumicata di latte di bufala.
Lattiero-caseario · Provola
Taralli pugliesi classici
Il capolavoro della panificazione pugliese: dorati, friabili e dal profumo d'olio EVO: icona assoluta dell'accoglienza e dello street food tradizionale, i Taralli pugliesi (nella ricetta classica ai semi di finocchio o al naturale) sono piccoli anelli di pasta fritta prima e cotta al forno poi, la quintessenza della cucina contadina: pochi ingredienti eccellenti capaci di creare uno snack intramontabile.
Prodotti da forno · Panetteria secca tradizionale