Il patrimonio enogastronomico italiano è un pilastro fondamentale dell'identità del Paese e uno dei più importanti veicoli della sua diplomazia culturale nel mondo.
Il patrimonio enogastronomico italiano è un pilastro fondamentale dell'identità del Paese e uno dei più importanti veicoli della sua diplomazia culturale nel mondo.
Rappresenta una memoria storica collettiva, la sintesi di specificità geografiche e di stratificazioni storiche, il simbolo di una biodiversità alimentare unica, non a caso tutelata anche dall'UNESCO come bene immateriale collettivo.
Il valore cardine di questo modello risiede nella connessione indissolubile tra prodotti e territorio.
Italian Food Heritage promuove e certifica questo senso di appartenenza che si traspone in specialità di respiro universale, riconoscibili dal consumatore globale per l'impareggiabile qualità e genuinità delle materie prime, e per i mille modi di combinarle, ottenendo i sapori più iconici e inconfondibili.
Questo patrimonio unisce l'eccellenza edonistica al benessere nutrizionale che solo una tradizione ancorata alla bontà della Dieta Mediterranea può riservare.
Per Italian Food Heritage, favorire la trasmissione di questo sapere e del relativo saper fare significa promuovere un asset strategico per l'economia nazionale e un modello di sviluppo culturale unico al mondo.
La cultura enogastronomica italiana vive nelle mani di chi coltiva, alleva e trasforma le materie prime, come pure di chi seleziona solo prodotti di qualità, per proporli a un pubblico educato e consapevole.
Preservare la memoria culturale dei sapori consiste quindi in uno sforzo collettivo, per garantire la continuità di tale memoria e il passaggio delle competenze artigianali alle nuove generazioni, sottraendo le tecniche tradizionali all'impoverimento e all'omologazione.
Per questo Italian Food Heritage sostiene attivamente i produttori e i distributori dell'eccellenza italiana, narrandone ed esaltandone il valore in maniera responsabile e trasparente.
Ogni socio è stato valutato secondo criteri oggettivi di qualità, tracciabilità e continuità nel tempo.
Formaggi a latte crudo, stagionatura in grotta naturale.
Piemonte · Lattiero-caseario
Olio EVO monocultivar, spremitura a freddo entro 6 ore.
Umbria · Olio
Filiera corta, allevamento allo stato semibrado.
Emilia · SalumeriaUn processo in tre fasi, ispirato ai più alti standard di valutazione indipendente del settore.
Ogni produttore presenta la propria filiera; un primo audit ne verifica tracciabilità e conformità.
Un panel indipendente giudica il prodotto senza conoscere il nome del produttore.
La certificazione non è mai definitiva: viene ricontrollata ogni anno per restare valida.
Se il tuo prodotto rispetta gli standard più alti del settore, presenta la tua candidatura al Comitato di Selezione.