Italian Food Heritage. Un nuovo Progetto per l'Eccellenza dell'enogastronomia italiana

Un patrimonio culturale e identitario

Il patrimonio enogastronomico italiano è un pilastro fondamentale dell'identità del Paese e uno dei più importanti veicoli della sua diplomazia culturale nel mondo. Rappresenta una memoria storica collettiva, la sintesi di specificità geografiche e di stratificazioni storiche, il simbolo di una biodiversità alimentare unica, non a caso tutelata anche dall'UNESCO come bene immateriale collettivo.

Il cuore dei territori

Il valore cardine di questo modello risiede nella connessione indissolubile tra prodotti e territorio. Italian Food Heritage promuove e certifica questo senso di appartenenza che si traspone in specialità di respiro universale, riconoscibili dal consumatore globale per l'impareggiabile qualità e genuinità delle materie prime, e per i mille modi di combinarle, ottenendo i sapori più iconici e inconfondibili.

Sapere, saper fare, saper gustare

Questo patrimonio unisce l'eccellenza edonistica al benessere nutrizionale che solo una tradizione ancorata alla bontà della Dieta Mediterranea può riservare. Per Italian Food Heritage, favorire la trasmissione di questo sapere e del relativo saper fare significa promuovere un asset strategico per l'economia nazionale e un modello di sviluppo culturale unico al mondo.

Il futuro di una cultura viva

La cultura enogastronomica italiana vive nelle mani di chi coltiva, alleva e trasforma le materie prime, come pure di chi seleziona solo prodotti di qualità, per proporli a un pubblico educato e consapevole. Preservare la memoria culturale dei sapori consiste quindi in uno sforzo collettivo, per garantire la continuità di tale memoria e il passaggio delle competenze artigianali alle nuove generazioni, sottraendo le tecniche tradizionali all'impoverimento e all'omologazione.

Per questo Italian Food Heritage sostiene attivamente i produttori e i distributori dell'eccellenza italiana, narrandone ed esaltandone il valore in maniera responsabile e trasparente.