Per l’iscrizione da parte di un’Impresa di uno o più Marchi nell'apposito Registro e per la Certificazione dei prodotti della tradizione italiana le regole sono poche, ma semplici, chiare e trasparenti.
l'Impresa che richiede la registrazione IFH del/i Marchio/i deve esserne titolare almeno al 51%;
il/i Marchio/i per cui si chiede la registrazione devono dimostrare una totale condivisione dei Valori di IFH;
deve essere presentata documentazione atta a dimostrare che l'Impresa che richiede la registrazione del/i Marchio/i ovvero il/i fornitore/i dei prodotti commercializzati a mezzo di quel/i Marchio/i sia/no titolare/i di almeno un sito di produzione in Italia e che, all'interno di tale sito, venga realizzato almeno quel/i prodotto/i per il quale contestualmente si chiede la Certificazione IFH.”
Italian Food Heritage certifica i Prodotti dell'enogastronomia italiana con la massima trasparenza, secondo criteri ispirati dalle normative europee in materia di indicazione dell'origine degli alimenti (in particolare, il Regolamento UE n. 1169-2011 del Parlamento e del Consiglio e il Regolamento di esecuzione UE n. 2018-775 della Commissione).
Per ottenere la Certificazione IFH per uno o più dei propri Prodotti, fermi restando i criteri già specificati nella sezione "Registrazione del Marchio", i criteri di selezione attualmente definiti dal Comitato tecnico sono i seguenti:
1. che il/i prodotto/i ivi realizzato/i e da certificare appartenga alla cultura enogastronomica italiana e come tale sia iscritto all’interno del Patrimonio IFH; qualora non sia presente, se ne promuoverà la pronta iscrizione;
2. che l’ingrediente primario del/i prodotto/i, ovvero "l’ingrediente o gli ingredienti di un alimento che rappresentano più del 50% di tale alimento o che sono associati abitualmente alla denominazione di tale alimento dal consumatore e per i quali nella maggior parte dei casi è richiesta un’indicazione quantitativa" (definizione di "Ingrediente primario" ex art. 2, lettera q, del Regolamento UE n. 1169-2011 del Parlamento e del Consiglio), sia di provenienza italiana.
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